Molti supermercati che offrono il pane fresco appena cotto usano delle forme di pane parzialmente precotto che è poi sottoposto ad una cottura finale nella forneria del supermercato.
Durante questa fase di cottura finale può capitare che visivamente la parte esterna del pane appaia cotta ma la parte interna non lo sia ancora completamente.
Per evitare che del pane internamente poco cotto venga messo in vendita, vengono usati dei piccoli dispositivi di temperatura che cambiano di colore quando è stata raggiunta una determinata temperatura.
Si colorano in nero che rimane fisso mostrando che è stata raggiunta una determinata temperatura.
Questi indicatori assicurano che la corretta temperatura di cottura sia arrivata anche all’interno del pane togliendo ogni dubbio sul reale grado di cottura del prodotto.